Regalare un vaso di preparato per dolci fatto in casa con le tue mani è un pensiero semplice ma delicato, perché è come dire che stai donando parte del tuo tempo. Nei 5 minuti necessari a mescolare gli ingredienti e con al massimo 20 minuti di cottura, la cucina di una persona a cui vuoi bene si riempirà di profumo di biscotti o di tortine appena sfornate.
Chissà quante volte avari visto quelle composizioni in barattolo fatte con la sabbia colorata. Hai mai provato? Ti puoi ispirare a quel genere di passatempo e questa volta mettere nel barattolo ingredienti perfettamente misurati, in modo che il magico mix si trasformi in un vero preparato per dolci, come quelli che si acquistano pronti in scatola. Basterà aggiungere uno o due ingredienti liquidi nella dose stabilita – proprio come ti suggeriscono di fare con i prodotti industriali – e far cuocere per pochi minuti.
PASSO PRIMO: IL PACKAGING.
Incredibilmente, la parte più significativa della preparazione è il suo confezionamento. Dovrai stratificare gli ingredienti in un bel contenitore. Le dosi delle ricette che seguono sono calibrate per barattoli da 1 litro. La scelta più semplice è utilizzare barattoli da conserva con la capsula ermetica ma potrai sfruttare anche qualsiasi contenitore trasparente della giusta capacità. Decidi fin da subito come decorare il barattolo: ti serviranno sicuramente nastri ed etichette di cartone su cui scrivere il nome del dolce e le istruzioni di utilizzo. È un regalo spiritoso: scatena la fantasia! Se si tratta di regalini natalizi, sono talmente veloci che potrai farli anche all’ultimo momento, facendoti fare bella figura. Ricordati però che i preparati devono essere usati entro un mese (scrivi la scadenza sull’etichetta!).
CIOCCOLATA IN TAZZA
Hai presente le buste che promettono una cioccolata calda così densa che resta in piedi il cucchiaino? La puoi preparare da sola con ingredienti di ottima qualità. Prendi: 300 g cacao amaro, 200 g di fecola di patate e amido di mais mescolati in parti uguali, 150 g zucchero di canna, 150 g zucchero vanigliato, 200 g di cioccolato fondente grattugiato. Stratifica gli ingredienti nella dose e nell’ordine indicati. Sull’etichetta riporta la seguenti istruzioni: “Mescola il prodotto prima dell’utilizzo, in modo che diventi una miscela omogenea. Prelevane 30 g per ogni tazza di cioccolata. Diluisci ogni porzione con 150 g di latte intero. Fai cuocere in un pentolino fino a quando non si addensa oppure metti la tazza nel microonde e cuoci alla massima potenza per 1 minuto, mescola e poi procedi con la cottura di 30 secondi in 30 secondi, mescolando ogni volta fino a quando vedi che la cioccolata tende a bollire. Blocca la cottura non appena vedi che si gonfia, in modo che non straripi dalla tazza. Per ottenere una cioccolata più densa, porta a ebollizione 2 o 3 volte”.
Per ottenere una cioccolata meno fondente e più adatta ai gusti dei bambini, sostituisci il cacao amaro con uno dolce o una polvere tipo Nesquik e il cioccolato fondente con cioccolata al latte o bianca.
COOKIES AI FRUTTI ROSSI E CIOCCOLATA BIANCA
Prendi: 100 g di zucchero vanigliato, 100 g di zucchero di canna, 250 g di farina, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 85 g di anacardi tritati grossolanamente, 85 g di frutti rossi disidratati, 100 g di gocce di cioccolato bianco. Stratifica gli ingredienti nella dose e nell’ordine indicati. Sull’etichetta riporta la seguenti istruzioni: “Mescola il prodotto prima dell’utilizzo, in modo che sia una miscela omogenea Aggiungi 1 uovo sbattuto con 200 g di burro fuso ma freddo. Mescola con una spatola, poi raccogli l’impasto con un cucchiaio da gelato e disponilo su una placca coperta di carata da forno, distanziando molto i biscotti che si allargano in cottura. Fai cuocere a 180°C per 12 minuti”.
MUFFINS AL PROFUMO DI PANETTONE
Prendi: 300 g di farina, mezza bustina di lievito, 100 g di zucchero di canna polverizzato nel mixer con una bustina di vanillina e tutta la scorza tritata di un limone, 100 g di uvetta sultanina, 150 g di cedro e arancia candita tagliati a cubetti. Stratifica gli ingredienti nella dose e nell’ordine indicati. Sull’etichetta riporta la seguenti istruzioni: “Mescola il prodotto prima dell’utilizzo, in modo che sia una miscela omogenea. Sbatti 300 g di panna fresca con 2 uova e incorpora velocemente il liquido al mix. Versa negli stampini da muffins e fai cuocere a 180°C per 18 minuti”.
Hai capito il trucco, vero? Adesso, se vuoi, puoi provare a creare barattoli partendo dalle tue ricette del cuore e riadattarle!
[Articolo creato per donnad.it Natale 2017]
