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FATTI MIEI

La gelatina di rose di La Varenne

26 marzo 2015
rose peonie

Il cuciniere francioso di La Varenne, a cura di Jean-Claude Carron è stato uno dei progetti editoriali più emozionanti cui abbia partecipato negli ultimi anni. Ripubblicato da Guido Tommasi, ne ho curate la postfazione e l’attualizzazione di una cinquantina di ricette. Non sapete chi era il Signor de La Varenne? Il vero e unico masterchef nella Francia di metà XVII secolo. Il cuciniere francioso, infatti, vide la luce…