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Carnevale

COME

Ricette di Carnevale: i grostoli della Nonna Adottiva

31 gennaio 2016

In Trentino si chiamano grostoli quelli che altrove sono galani, nastri, chiacchiere, frappe e cenci. A Carnevale, cascasse il mondo, sono sulla neve. Quando arrivo in montagna per la settimana di sci più bella dell’anno, le scale di casa preannunciano già il benvenuto della Nonna Adottiva: un delicato odorino di fritto che satura l’atmosfera. Sarà l’aria pulita, sarà l’abilità della cuoca, sarà che so cosa mi attende, ma…

DOVE

In cerca di Farinella al Carnevale di Putignano

27 gennaio 2016

Dopo Trento e Verona, viaggiate dall’altra parte dello Stivale per scoprire un prodotto gastronomico celebrato durante il Carnevale di Putignano (Bari) che, con la sua fondazione datata 1394, è uno dei più antichi d’Italia. La maschera simbolo del Carnevale di Putignano è Farinella, un personaggio vestito da jolly con abiti multicolori e un cappello a sonagli; nonostante l’aspetto da buffone, Farinella nasconde l’antico volto dell’alimentazione rurale nella cittadina…

COME

Ricette di Carnevale: dal Trentino lo smacafám della Nonna Adottiva

17 gennaio 2016

“Vieni in cucina che t’insegno a fare lo smacafám”, mi dice in tono abbastanza perentorio la Nonna Adottiva. Ho un attimo di esitazione. Non é una ricetta che si prepara solo a Carnevale? Il commento è un sonoro soffio emesso dalle narici, un lampo negli occhi che significa “non sai proprio niente” e un gesto rapido con la mano che, nella lingua corrente, sta per “bubbole quisquilie e sciocchezze”.…

DOVE

Gli gnocchi di patate e il Carnevale di Verona

14 gennaio 2016
gnocchi di patate

Un’amica mi chiama e mi chiede: “Sarai a Verona per la parata dei carri?” ed io casco dalle nuvole, come sempre. Devo per forza segnarmi in agenda il “venerdì gnocolàr”, il culmine del Carnevale veronese, il giorno in cui la sfilata delle maschere è aperta dal “Papà del Gnocco”, il re del carnevale, con tutta la corte al seguito. Il signore in questione è eletto alcune settimane prima…