Il cocktail Mimosa è la versione a base di succo d’arancia dei celebri Rossini (con fragole fresche) e Bellini (con la pesca bianca). È un long drink molto delicato e meno alcolico del corrispettivo Buck’s Fizz londinese; quindi, è molto amato come accompagnamento “vivace” di una colazione a tarda mattina o per un aperitivo all’aria aperta, anche in piena calura estiva.
Come si fa il cocktail Mimosa?
La difficoltà di questo cocktail è più o meno pari a zero. Hai solo bisogno di arance gialle e un ottimo vino di tuo gradimento, purché secco e con le bollicine. Puoi scegliere tra uno Champagne pas dosé, uno Spumante, un Franciacorta o un Prosecco Brut. Minore sarà il residuo zuccherino del vino, più rinfrescante sarà il cocktail, già ampiamente dolcificato dal succo d’arancia.
Solo due ingredienti ma scelti con cura
Scegli un bicchiere a flûte, con o senza stelo, versa metà succo d’arancia e metà spumante. Nella ricetta che troverai più avanti ci sono le dosi esatte ma francamente ce la puoi fare anche a occhio.
Da fare al momento, con arance fresche
Una nota trash: nei locali sottoposti alla pressione di grandi masse – le cosiddette greggi turistiche e festaiole – la spremuta d’arancia fresca è sostituita da quella confezionata. È una scorciatoia spiccia e di dubbio gusto che ti pone immediatamente dalla parte di chi non capisce nulla della vita. Il succo d’arancia surgelato è accettabile ma solo se hai urgenza di tingere di giallo un bicchiere di vino e non farti beccare quando gli altri hanno ancora in mano la tazza del cappuccino.
Cosa ti serve per un Mimosa (oltre a un flûte)
- 7,5 cl succo d’arancia gialla
- 7,5 cl Prosecco brut
Istruzioni:
- Spremi un’arancia gialla e versa il succo filtrato nel bicchiere da Mimosa.
- Versa il vino nella stessa quantità.
- Se lo desideri, decora il bicchiere con una fettina d’arancia.
Nota condiscendente
Questo cocktail non si può miscelare in anticipo, però è possibile spremere la quantità di succo necessaria e tenerla in frigorifero fino al momento di utilizzarla (sempre entro breve tempo).
