Non c’è molto da dire su questi biscotti, a parte che sono facilissimi: così facili che li faccio fare ai miei “teens” quando vengono a lezione e vogliono la merenda; così facili che forse conviene raddoppiare la dose…
Contrariamente a quanto accade con altri tipi di biscotto, si possono mangiare appena fatti. Da tiepidi, anzi, hanno il cuore leggermente elastico, gommoso, masticabile: da acquolina in bocca.
Per prepararli è sufficiente avere un mixer, una ciotola dove amalgamare gli ingredienti, delle placche per cuocere e della carta da forno. Un dosatore per gelato ti aiuta molto a fare biscotti tutti uguali, altrimenti puoi arrangiarti con due cucchiai.
Cookies cioccolato noci e mirtilli rossi
INGREDIENTI PER 12 BISCOTTI GIGANTI
- 115 g di burro
- 115 g di zucchero
- 115 g di zucchero di canna scuro (Muscovado)
- 1 uovo grande (65 g)
- Un pizzico di sale (3 g)
- Estratto di vaniglia (o vanillina)
- 200 g di farina auto lievitante
- 150 g di gocce di cioccolato fondente
- 50 g di noci tostate tritate grossolanamente
- 50 g di mirtilli rossi o cranberries disidratati
Come fare:
- Scalda il forno a 180°C e prepara 2 placche da biscotti coperte di carta da forno.
- Metti il burro e gli zuccheri in una ciotola e batti con la frusta elettrica fino a quando otterrai una crema spumosa.
- Aggiungi l’uovo, il sale e l’essenza di vaniglia.
- Aggiungi la farina.
- Incorpora le gocce di cioccolato e la frutta secca. Il composto non sarà liscio ma deve essere bene amalgamato.
- Usa un dosatore da gelato o 2 cucchiai, forma dei biscotti molto distanziati sulle placche.
- Fai cuocere per 15 minuti.
LE VARIANTI DEL CUORE
Trovo inutile scrivere pagine su pagine – dandoti sempre la stessa ricetta – per dirti che questi biscotti dalle dosi perfette possono subire delle lievi varianti. Con il cioccolato bianco, prova a usare dello zucchero Demerara, dal sapore più delicato del Muscovado.
Prova questi abbinamenti:
- cioccolato al latte, nocciole, mele secche
- cioccolato bianco, mandorle, albicocche secche e zenzero candito
- cioccolato fondente, noci, uvetta
- Cioccolato bianco, anacardi, amarene, scorza di limone
Cookies cioccolato noci e mirtilli rossi
