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Cookies alle noci, cioccolato e mirtilli rossi

19 Febbraio 2019
Cookies cioccolato noci e mirtilli rossi

Non c’è molto da dire su questi biscotti, a parte che sono facilissimi: così facili che li faccio fare ai miei “teens” quando vengono a lezione e vogliono la merenda; così facili che forse conviene raddoppiare la dose

Contrariamente a quanto accade con altri tipi di biscotto, si possono mangiare appena fatti. Da tiepidi, anzi, hanno il cuore leggermente elastico, gommoso, masticabile: da acquolina in bocca.

Per prepararli è sufficiente avere un mixer, una ciotola dove amalgamare gli ingredienti, delle placche per cuocere e della carta da forno. Un dosatore per gelato ti aiuta molto a fare biscotti tutti uguali, altrimenti puoi arrangiarti con due cucchiai.

Cookies cioccolato noci e mirtilli rossi

Cookies cioccolato noci e mirtilli rossi

INGREDIENTI PER 12 BISCOTTI GIGANTI

  • 115 g di burro
  • 115 g di zucchero
  • 115 g di zucchero di canna scuro (Muscovado)
  • 1 uovo grande (65 g)
  • Un pizzico di sale (3 g)
  • Estratto di vaniglia (o vanillina)
  • 200 g di farina auto lievitante
  • 150 g di gocce di cioccolato fondente
  • 50 g di noci tostate tritate grossolanamente
  • 50 g di mirtilli rossi o cranberries disidratati

Come fare:

  • Scalda il forno a 180°C e prepara 2 placche da biscotti coperte di carta da forno.
  • Metti il burro e gli zuccheri in una ciotola e batti con la frusta elettrica fino a quando otterrai una crema spumosa.
  • Aggiungi l’uovo, il sale e l’essenza di vaniglia.
  • Aggiungi la farina.
  • Incorpora le gocce di cioccolato e la frutta secca. Il composto non sarà liscio ma deve essere bene amalgamato.
  • Usa un dosatore da gelato o 2 cucchiai, forma dei biscotti molto distanziati sulle placche.
  • Fai cuocere per 15 minuti.

LE VARIANTI DEL CUORE

Trovo inutile scrivere pagine su pagine – dandoti sempre la stessa ricetta – per dirti che questi biscotti dalle dosi perfette possono subire delle lievi varianti. Con il cioccolato bianco, prova a usare dello zucchero Demerara, dal sapore più delicato del Muscovado.

Prova questi abbinamenti:

  • cioccolato al latte, nocciole, mele secche
  • cioccolato bianco, mandorle, albicocche secche e zenzero candito
  • cioccolato fondente, noci, uvetta
  • Cioccolato bianco, anacardi, amarene, scorza di limone
Cookies cioccolato noci e mirtilli rossi

Cookies cioccolato noci e mirtilli rossi