Lo strudel di papavero o Mohnstollen è un dolce che probabilmente avrai già assaggiato andando a sciare nelle Dolomiti, dal momento che è un dolce tipico…
Le paste di base svolgono una funzione di supporto fondamentale: crostate, torte salate, tartellette e canapé ma anche biscotti e timballi sono resi possibili da un…
Cucinare senza glutine è uno sforzo solo apparente, prece con i prodotti sostitutivi adatti e qualche trucco è possibile preparare dei dolci meravigliosi, talmente buoni che…
Se hai nostalgia dei Tigrotti della Malesia e degli occhi neri di Kabir Bedhi, se vaghi per le boutique cercando di imitare l’eleganza delle donne di…
Ho riscoperto il porridge grazie ad Anna Sartori, donna dalle immense conoscenze in campo alimentare, tecnologa, naturopata, esperta di medicina cinese e non ultimo proprietaria della storica Pasticceria…
La confettura di nespole non si trova facilmente in commercio, eccetto in minuscole realtà di produzione artigianale biologica. Se vuoi una confettura di nespole dovrai prepararla…
Parlando in generale, l’idea che la cioccolata presente in casa sia troppa per me è un’assurdità. Così com’è un’assurdità mettere la data di scadenza sul fondo…
Penso ti sia già capitato di notare che alcuni ingredienti o alcuni piatti viaggiano nei menu come delle meteore: restano di moda quel tanto che basta…
La Pasqua è finita; ormai sembra un secolo e invece sono trascorse solo poche ore dal pique nique di Pasquetta, dall’ultima grigliata e dall’ultimo bicchiere di…
Vado matta per il MohnStollen – un dolce tedesco lievitato, che di solito è tradotto con “strudel di papavero” e di cui potete trovare la ricetta…
Esistono diversi tipi di pastella da frittura, dalla più spessa alla più leggera, a seconda del tipo di ingrediente che vorrai avvolgere. Se sei già abituata…