I tortini di mela caramellati – oltre ad essere elementari nell’esecuzione – possono anche essere cotti completamente al microonde e persino essere congelati fino al momento in cui ti torneranno più utili. Dovrai semplicemente procurarti uno stampo da muffins in silicone.
Quali ingredienti ti servono? (per 6 tortini)
- 3 mele Golden
- 3 cucchiai di zucchero + qualche cucchiaio per il caramello
- tutto il succo di un limone
- 12 biscotti Oro Saiwa
- 15 amaretti
- 15 g di zenzero candito + 1 cucchiaio di zenzero per decorare
- 120 g di burro.
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Progetto di video ricette “In cucina con Tupperware” per DonnaD. Prodotto da AKQA. Photography Giulia Pittioni. Food Specialist Olivia Chierighini.
Come si fa?
Naturalmente, la stessa ricetta è possibile anche senza microonde.
Sbuccia e detorsola le mele, poi grattugiale o tritale grossolanamente. Mettile in una ciotola con zucchero e succo di limone.
Fai fondere il burro, spennella gli stampini e tieni il burro fuso rimasto da parte.
Prepara un caramello chiaro in un pentolino e rivesti le superfici degli stampini come faresti con una crème caramel.
Riempi di mele grattugiate gli stampini, abbondando: una volta cotte, caleranno.
Fai cuocere nel microonde per circa 10 minuti a 750W (nel forno tradizionale 180°C per 20 minuti).
Nel frattempo trita biscotti, amaretti e zenzero candito nel robot da cucina, poi distribuisci la polvere negli stampini, livellando bene fino al bordo e riempiendo lo spazio lasciato libero dalle mele cotte.
Irrora con il burro fuso e metti ancora nel microonde per 10 minuti (nel forno tradizionale 180°C per altri 20 minuti).
Lascia raffreddare negli stampini e poi metti in frigorifero per almeno 4 ore, oppure congelali se li vuoi conservare.
Una mezz’ora prima di servire i tortini, estraili dagli stampini.
Prepara i piattini da dessert disponendo un tortino di mela in mezzo a un laghetto di crema e riscalda il tutto leggermente al microonde in modo che sia impercettibilmente tiepido.
Puoi guarnire il piatto con minuscoli cubetti di zenzero candito e gocce di caramello.
