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Fragole al cioccolato temperato nel microonde

20 Gennaio 2019
Fragole al cioccolato temperato al microonde

Come si fa a temperare il cioccolato? A fare in modo che resti lucido e che cristallizzi mantenendo quel gradevole CROCK che si sente sotto i denti? C’è più di un metodo ma tutti consistono sostanzialmente a far subire al cioccolato uno shock termico. Per temperare la cioccolata hai assolutamente bisogno di un termometro da zuccheri e di una bella manualità. L’unico sistema che non si può considerare un…