La barbabietola è una delle varianti più classiche dei canederli alla tirolese. Hanno un colore bellissimo, sono un piatto vegetariano e “di magro”, ammesso che questa…
Dessert di conforto per i momenti in cui il livello di prostrazione da influenza o simili impedisca di dedicarsi a dolci più seri, che potrebbero affaticare…
Con la crème caramel fanno i saltini di gioia anche quelli che vogliono i dolci senza glutine, perché questo classicone è sorretto solo da uova e…
Questa ricetta per cucinare il riso rosso integrale con tante erbe aromatiche, mele, castagne e salsiccia ha un segreto, oltre ad essere buonissima: è perfetta per…
Il riso al latte è il mio comfort food preferito da quando – a circa 11 anni – ho rischiato di farmi operare in un ospedale…
I canederli sono una delle tante ricette adatte a recuperare il pane avanzato, anche se mi chiedo se a qualcuno avanzi ancora pane. Molte delle persone…
Il fondente di zucchero: una ghiaccia senza albume e un fondamento del cake design.
21 Dicembre 2018Abbiamo già parlato della ghiaccia reale: ovviamente non è vegana perchè contiene albume. Se per qualche motivo – allergia o scelta dietetica – preferisci una ghiaccia senza derivati…
Lo Zelten trentino è uno dei dolci delle feste legati alla mia infanzia e – come spesso accade nelle famiglie dove ci sono sempre dei parenti…
Vuoi fare in casa il tuo primo lievito madre? La mia avventura è iniziata molti anni fa. Questo è un piccolo diario degli inizi, corredato dai…
Risotto delle feste alle mele, prosciutto crudo e rosmarino con Foss Marai Roös Brut
5 Dicembre 2018Un giorno mi deciderò a scrivere un trattato sulle mie esperienze con il risotto ma, per il momento, ti basti sapere questo: se è ben fatto,…
I ragazzi del corso di cucina per teenagers hanno imparato a fare i muffins salati per i momenti in cui – in assenza di adulti da…