Con la crème caramel fanno i saltini di gioia anche quelli che vogliono i dolci senza glutine, perché questo classicone è sorretto solo da uova e…
Questa ricetta per cucinare il riso rosso integrale con tante erbe aromatiche, mele, castagne e salsiccia ha un segreto, oltre ad essere buonissima: è perfetta per…
Il riso al latte è il mio comfort food preferito da quando – a circa 11 anni – ho rischiato di farmi operare in un ospedale…
I canederli sono una delle tante ricette adatte a recuperare il pane avanzato, anche se mi chiedo se a qualcuno avanzi ancora pane. Molte delle persone…
Il fondente di zucchero: una ghiaccia senza albume e un fondamento del cake design.
21 Dicembre 2018Abbiamo già parlato della ghiaccia reale: ovviamente non è vegana perchè contiene albume. Se per qualche motivo – allergia o scelta dietetica – preferisci una ghiaccia senza derivati…
Lo Zelten trentino è uno dei dolci delle feste legati alla mia infanzia e – come spesso accade nelle famiglie dove ci sono sempre dei parenti…
Vuoi fare in casa il tuo primo lievito madre? La mia avventura è iniziata molti anni fa. Questo è un piccolo diario degli inizi, corredato dai…
I ragazzi del corso di cucina per teenagers hanno imparato a fare i muffins salati per i momenti in cui – in assenza di adulti da…
Uova burro zucchero e farina: alla fine, se vuoi preparare un dolce, ti ritrovi sempre a usare questi ingredienti, in diverse proporzioni e con procedimenti differenti.…
Le olive sono uno dei miei raccolti d’autunno. Attorno a casa dei miei genitori, in Valpolicella, trovo rami pendenti di cultivar Grignano che si protendono incustoditi…
Tra i vari esseri viventi che soggiornano a casa mia, posso annoverare anche un lievito madre creato da me e nutrito amorevolmente. Come capita a –…